みなさん こんにちは!
アナログ中年のマルキライトです。
個人的に『すき家』の朝食メニューが好きでして、 好んで食するのが 『たまかけ朝食』 『まぜのっけごはん朝食』『たまかけしらすおろし朝食』。
安いうえ かける醤油が美味しいのです。
今回の紹介レシピは だし醤油。
卵かけご飯の為だけに作ってみました。
卵かけご飯が好きな方!簡単なので、参考になれば幸いです。
調味料と割合
- かつお節 1
- みりん 0.5
- 濃い口醤油 1
以上のみです。シンプルでしょ?
割合は計量カップがなくてもいいですよね!
今回 湯吞みでやってみました!
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かつお節 1
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醬油 1
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みりん 0.5
鍋でひと煮立ち!
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合わせた【かつお節・醤油・みりん】を鍋でひと煮立ち…
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ザルなどで こして、別容器に移せば完成です。
使ったかつお節は【即席ふりかけ】として再利用!
こした かつお節は捨てずにおいておきましょう!
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ちなみにかつおぶしは『花かつお』など、薄めが理想です。
なぜなら…
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ゴマ油やゴマと絡めたら、即席のふりかけにもなります。
だし醬油でかける 卵かけご飯は最高!
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卵かけご飯の為だけにだし醤油を作り…
卵かけご飯の為だけに 大根おろし&しらすを追加してみました。
いやぁ~これが最高に合いますよね!
だし醤油は豆腐などの酒のつまみにも抜群ですので、是非チャレンジしてみては いかがでしょうか。
参考にしたYouTube動画
このだし醤油、参考になったYouTube動画がありますので貼っておきます。
無駄なし!まかない道場『だし醬油』作り方
登録者数は30万人近くで、板前修行の経験も話す居酒屋のご主人です。(2021年10月現在)
顔は 一切 見せませんが、しゃべり口調も面白く 参考になるレシピを配信してます。
ちなみに こちらでは『みりん0.5』ではなく『みりん1』です。
作ってみましたが、個人的に甘い醤油は好みではないので分量を減らしてます。
お好みの割合で堪能して下さい!
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![](https://www.maruki-light-blog.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
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マルキライト
次の記事で会いましょう!
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