【きしもと食堂】本部町にある伝統の木灰そばを使った老舗を紹介！

みなさん こんにちは！
アナログ中年のマルキライトです。

今回 紹介するお店は、沖縄そば界では有名な本部町にある【きしもと食堂】。明治３８年(１９０５年)に創業。２０２２年で１１７年目を迎える老舗です。

行列ができるきしもと食堂が、美味しいと評判の１つに昔ながらの麺の作り方『木灰を使ったそば』にあります。

木灰を使ったそばとは？

木灰液とは？

木灰液＋塩と小麦粉で木灰そばを作るのですが、一般的には木灰液ではなく、かん水（化学合成されたアルカリ塩水溶液）が利用されています。

伝統的な沖縄そばは 木灰液が使われてきたが、ガスや電気の普及で薪が使われなくなり、かん水が主流になったことも挙げらています。

店内の雰囲気

店内に入った正面の写真です。
多くの有名人が訪れているみたいで、壁にはサイン入り色紙が たくさん貼られています。

正面のドアを開けると、もうひとテーブルある座敷席があり『隠れ部屋か！』と突っ込みたくなる作りになっています。

反対側から撮ったものです。
テーブルと座敷があり、詰めて２０人くらいは入れるって感じです。(隠れ部屋は除く)

ただし新型コロナウイルスの感染防止対策で、店側も人数制限をかけているようです。

メニュー

メニューは そばとジュージューの２つで、シンプルで潔いものとなっています。

そば(大)＋ 手作りジュージュー

【そば(大)】７５０円

味は最高です！
かつお節の風味と甘く煮込まれた肉が、お汁にマッチしています。

麺は木灰そばだからでしょうか？
麺は太めで弾力があり、もちもち。

三枚肉はトロトロではなく、歯ごたえがある感じでした。

今回、サイズの大・小 ２つを取りましたが、
大は特に大きいわけではありません。
具は三枚肉２つ、赤肉１つ、かまぼこ２つ。
小は三枚肉が１つ減ります。

注意していただきたいのは、そば(小)６５０円は本当に小さいです。子供そばにメニューを変えた方がいいと思えたくらいです。女性の方は、躊躇せずそば(大)にするか＋ジュージューをお勧めします。

【手作りジューシー】３００円

ジューシーもおいしゅうございました！
しかし若干 高い気もしました。
沖縄そば屋で出されるジューシーは、１００円～２００円前後が相場で、３００円は高い気がします。

駐車場は少し離れた所に

きしもと食堂がある道は、意外に車の行き来が多いです。

少し離れてますが、専用駐車場が新垣ぜんざい屋と共有でありますので、是非そちらを利用されて下さい。

ちなみに新垣ぜんざい屋も有名なお店でして 記事を書いておりますので、興味のある方はクリックorタップをお願いします！
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【新垣ぜんざい屋】美ら海水族館の帰りにシンプルな氷ぜんざい食べよう！

きしもと食堂 八重岳店

同じ本部町内に２号店(八重岳店)があります。木灰そばの麺は、現在こちらで作っているようです。

八重岳店向かいには 寒緋桜で有名な八重岳がありまして、１月～２月には多くの車が観光客で賑わいます。

きしもと食堂、本店と八重岳店。
本部に伺った際には、伝統的なそばを食べに来て下さい！

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